池塘好蝦 |善待環境.淬煉鮮甜

池塘好蝦 |生態養殖蝦,專養白蝦,泰國蝦

自從跟幾位小農朋友,一起參與愛上台灣.精彩好物的活動後,變成了好朋友 ,呃~~其實我們本來就是好朋友。應該說,活動結束後,我們有不定期的聚會。第一次的聚會,因為我重感冒的關係,缺席了。    聽說,那天的料理超豐盛的,池塘好蝦-邱大哥的沙鍋魚頭很厲害。


DATE:2017.05.28

這一次,我帶的手動鏡,分別是:Isco Gottingen westagon 50mm F1.9 / Topcor Re.Auto 3.5cm F2.8

想看清晰照片,想知道照片是哪顆鏡頭拍的朋友,請到我的FLICKR:http://bit.ly/2qCUPaH

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前一陣子,池塘好蝦的婕希姊,來我家自取她預購的火龍果,聊到我們好久沒有聚在一起吃吃喝喝,要不這一次的聚會,就選擇到他們的蝦池。跟老規矩一樣,以一人出一道菜的方式進行。

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到現場的時候,看到邱大哥正在忙著處理螃蟹,好奇問了他這些是哪一邊來的。沒想到,這些通通是邱大哥自己去抓的。哇~這也太厲害了吧!這鍋裡面有三種品種,我只記得其中兩種:紅管蟳、沙公。

一直以為,蟹黃蟹膏這種東西,只有在秋天的時候才有。經邱大哥的說明才知道,只要螃蟹成熟了,自然而然就會有蟹黃蟹膏。會有秋天才有的認知,應該是秋天是吃蟹最好的季節,這種長時間刻板印象所造成的吧。

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▲吃魚類

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▲吃螺類貝類?

由於我是外行,當天邱大哥跟我講的,我擔心我記錯,如果我寫錯的話,還請知道的朋友告訴我一聲。邱大哥解麵,蟹黃的部份會有所不同,要看這隻螃蟹平常以什麼為主食

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▲原來這就是軟殼蟹! 我一直以為,軟殼蟹是一種品種,沒想到是螃蟹新舊殼交換時期,裡面那層新殼。這隻螃蟹的外殼被移除後,保留軟穀的部份入菜,真的長知識了。

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邱大哥忙著做晚上要享用的料理,不好意思打擾他,就來看小朋友們在幹麻好了。帶安氏兄妹出門,後車箱一定放組挖土工具,只要有土的地方,就是他們兄妹的遊樂園。

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這一張,安希婭好像對我說:拔拔~來,吃土!

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▲這個廢棄的彈簧床,受到小朋友們熱情的歡迎

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南方米造老闆的老三,這麼小的小朋友最好拍了,尤其是我拿手動鏡拍照的時候。

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▲一開始,我以為邱大哥他們只準備螃蟹跟龍膽石斑魚頭湯,沒想到還有那麼多料理,我們這幾個人根本吃不完,稍為拍一下全景圖

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▲我不知道這道螃蟹料理的名稱。我只知道,剩下打包回家的,隔天中午要吃的時候,才發現!那一包,應該在早上就被我媽嗑光了!

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▲三杯鱉肉 |邱大哥的三杯煮得一點都不輸餐廳,我超喜歡這道理料,一級棒

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▲吳郭魚 |恩~~唯一一道,我沒吃的料理。我真得很懶得吃要挑魚刺的魚,尤其,現場還有那麼多美味料理可以享用

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▲白蝦 |還有什麼蝦,比得上從蝦池現撈得還要新鮮。

活跳跳的蝦就一定新鮮?這一直是個錯誤迷思。除了像池塘有蝦這樣專業的養殖場,所現撈起來的蝦之外。我寧願吃從蝦池撈起,透過急速冷凍的冷凍蝦,這才叫做鮮。有興趣的朋友,可以參考一下:活跳跳的魚蝦不一定新鮮

嘴饞,想吃白蝦的朋友,快來預購:http://bit.ly/2qA9d4n

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▲炒鱔魚 |一般市面上吃不到這種鱔魚!原來,邱大哥的鱔魚SIZE比較大,一般市面上的鱔魚,來不及長那麼大,就被饕客們吃下肚了

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▲龍膽石斑魚頭蛤蜊湯 |聽到龍膽石斑,我就醉了!好吃就不用我多說了,更何況我不太會描述食物

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▲山藥雞肉湯 |這一道是我家卡卡準備的,我超喜歡卡卡煮的這一道。使用好年小農栽種的台灣原生種山藥,超棒DER(自賣自誇一下)

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▲鱉穀湯 |這道沒喝完的湯,被我們打包回家,邱大哥真的好厲害呀!什麼都能煮

 

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▲美國安格斯無骨頂級牛小排 |食材是由田小七的皇文所提供。不用過多的烹任,煎熟後灑上點鹽巴,大口吃肉,大口喝酒,快意生活就是這樣。

原本,我只是想將照片上傳到我的臉書,自己爽一爽就好,後來修圖修到一半,發現這麼棒的一天,不寫篇文章來紀錄一下,怎麼對得起用心準備的邱大哥與婕希姊。

 

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