就愛無添加,各種小農食材の麵包 ,鬧中取靜的憨吉胖 | 北區.台南私藏景點

就愛無添加,各種小農食材の麵包 | 走無添加路線的麵包店,我還真不曉這類的店家,在台南算稀有,還是很多?無意間發現位於國華街尾的小店,走【無蛋無奶全素,支持台灣小農,無毒全麥麵粉】的路線。我去了兩次,感覺還不錯,在這邊分享給大家。

就愛無添加,各種小農食材の麵包 (1)

就愛無添加,各種小農食材の麵包 ,鬧中取靜的憨吉胖

2018的2月無意見發現,原本有打算寫篇文,但是,我對店家很陌生,認識的也有限,就一直沒有動筆。當天跟店家交換個人的臉書,成為臉友之後,多多少少有在網路上互動。直到2018的7月,再次到訪,又跟店家聊了不少,對他們的認識又多了一些,才比較有把握將這間店跟大家分享。我第二次是有目的前往的,至於是為了什麼?就請大家往下看囉

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (2)

Date:2018.02.24

我們這天是要去普濟店賞花燈(https://nyanphoto.com/lantern2018/),將車停在立人國小的停車格後,打算穿越立人國小到普濟殿。走在國小校內時,發現這池荷花池?超漂亮der,忍不住停下來多拍幾張照片



無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (3)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (4)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (5)

立人國小外的圍牆,挺可愛的,幫母子三人多拍幾些照片,是一定要的

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (6)

當我看到轉角這個小店的時候,眼睛為之一亮,當下第一個直覺:這應該是一間,不賣觀光客的麵包店。開在這種地方,應該是一間社區型的麵包店吧吧吧~

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (7)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (8)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (9)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (10)

營業時間從下午3:00開始到6:00,星期六、日又不開店,於是第二個想法冒出:這間店,老闆一定是開爽der。好吧,我承認,我是站在商業考量的角度,這種開店開法,真的很像開爽的;而且,又走無毒無添加的路線,這真的是理念型的。該不會是什麼,剛出社區初出茅蘆的年輕人,為了夢想與理念 ,所開的一間麵包店吧?

現在營業時間改成:星期一到五,下午2:00~07:30



無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (11)

當我看到老闆娘的時候,我才發現,一切是我自己想太多了:不是年輕人(喂)。簡單詢問一下,原來老闆娘與她的哥哥,都是補習班的老師。晚上的主業,才是他們真正的營收來源,白天的麵包坊,只不過是他們的夢想(還真的是圓夢來著)。

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (12)

加上看到這張布條,就不難想像,主人家為什麼會選擇,走無添加的路線。麵包工作坊不以「純」商業考量為導向,倒也不難理解。

後來上網google,才發現這布條還真的是有故事來著,有興趣的朋友,請到這個網站看看:https://www.nooutsider.tw/

 

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (14)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (15)

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無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (17)

 

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (18)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (19)

店內的東西,簡單的拍一下,第一次聊的,很有限。

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (21)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (22)

人都來了,當然要買個東西試試,可可黑巧克力餅,還蠻好吃的。

 

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (23)

無麵粉無奶無蛋 麵包 憨吉胖. (24)

至於蘋果派,我是覺得還可以。總之,我不是很會吃,嘴巴有點壞掉了,吃的東西,有時候還真吃不出來。第一次的拜託,就簡單紀錄到這裡。



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Date:2018.07.27

自從跟闆娘的哥哥-遊大哥(臉書名,非本名),成為臉友之後,加減有一些互動。由於麵包坊走的路線與理念,跟安爺爺種的火龍果很接近。因此詢問大哥是不是有興趣,使用安爺爺種的火龍果,做出火龍果口味的麵包?本次的主要目的,就是是拿來做好的麵包(有口福)

台南好年小農粉絲團:https://lihi.cc/v11ll

就愛無添加,各種小農食材の麵包 憨吉胖2

到了現場,才發現除了火龍果麵包之外,居然還有火龍果腰果的飲品。店家也大方的分享,這個請我們試飲。

 

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我們太晚跟遊大哥說要來,因此留給我們的火龍果麵包不多,最後兩個被我們拿走後,完售

 

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覺得現場拍不是很好看,回家特地把火龍果麵包拿出來拍照

 

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益生菌的飲品,也會依不同時間,推出不同口味,有興趣的朋友,可以買來喝看看,我家的火龍果飲品,真的不錯喝

 

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或許是火龍果麵包給得太少,遊大哥覺得不好意思吧!拿個小可愛麵包,請安格斯安希婭兩兄妹享用(嘴色上的顏色,就是喝火龍果飲品的顏色)



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這次我才真正注意到,每一種麵包上面的「無」。原來,不同麵包「無」的成份不一樣。無添加「防腐劑」「助拌劑」「香精」「改良劑」「膨鬆劑」「色素」是基本的,「蛋」「奶」幾乎每一種麵包都沒有。如果再加個「無油」條件的,這類的麵包種類再少一點

 

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讓我覺得最神奇的,莫過於發酵16小時的紐約,無蛋無奶無油無糖的麵包。可惜當天沒麵包買(賣光),不然我一定買來試試。聽遊大哥說,如果很想吃某種口味的麵包,例如:火龍果麵包(自己說),事先預約才不會撲空。

 

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這裡的麵包,售價跟外面市售的麵包比較起來,貴上不少。但是,我認為好的食材,本來就有相對應的成本,再加上店家有那麼多的堅持,堅持讓客人吃到好的麵包;這樣的商品,本來就應該有相對應的價格。至於口感?坦白說,跟我平常在吃的麵包,這裡的麵包,沒有像平常麵包店賣的那麼好吃?或者該說,沒有像我平常吃的麵包,那樣「習慣」。沒印象中,那樣鬆鬆軟軟香香的「習慣」。有興趣的朋友,自己買回去試試囉,我就不再多加攢述了(其實是我不會形容,辭窮了)

 

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第一次看到麵包店,還要教客人怎麼吃他們家的麵包。我想,這應該是完全沒添加,保存期限短有關係。當然,一般麵包也不能放太久就是(應該啦)。 總之,有買他們家的麵包,就乖乖按照指示吧!

 

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果乾果醬也有做



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上一次買餅乾,這一次直接買可可粉回家,自己調味巧克力牛奶,還不錯

 

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另外,麵包坊的麵包,全部用台灣自產自銷的小麥粉。小麥是進口的比較便宜?還是本土的比較便宜?當然是進口的。我問了遊大哥,做麵包不用添加劑我能夠理解。只不過,為什麼連小麥也要用台灣的呢?原來,進口小麥因為運送的關係,還是有防腐這個疑慮。更何況,台灣的小麥比較新鮮。(一整個理念型的店家)

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一開始,我以為這是一間做「在地人」生意的店家,沒想到居然得到「遊客佔了4成」這種答案! 坦白說,我真的嚇到了,不做六日的生意,遊客還佔4成來客數,這是什麼原因?我猜,其中一個原因,應該是來台南玩的遊客,沒事在國華街亂逛,一個不小心逛到這裡的吧!

另外,事先在網路上google,憨吉胖的老闆應該是個「ㄚ豆仔」才對呀!怎麼我來兩次,我都沒有遇到?原來,工作坊的麵包,全部都是由遊大哥製作,ㄚ豆仔老闆在忙別的事情,比較少出現在店裡。

我認為,這麼有特色的小店,應該讓更多台南在地鄉親知道才對!

 

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身為一個商品攝影師,平常就要養成收集素材的好習慣,看了一些日本來的器皿,忍不住買了一些回家當道具。一問才知道,原來這是遊大嫂放在這邊賣的,有興趣的朋友不妨參考參考(最近才發現,不少人將日本的東西,帶回來台灣賣,我實在是孤漏寡聞)

 

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店家資訊:

地址:台南市北區國華街四段11號 ( 地圖 )
時間:14:00~19:30 (週六、週日店休)
電話:0981-856-356
粉絲團:憨吉胖


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謝豐安

彈簧黑手| 婚禮攝影師 |小農電商|台南私藏景點版主| 在這變動快速的年代裡,想唯持有品質的生活,不只企業要多角化經營,人也要。

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